印尼領先的植物類食品科技初創公司GREEN REBEL正式入駐大馬！
印尼領先的植物類食品科技初創公司GREEN REBEL正式入駐大馬！
大馬人現可品嚐具有濃濃東南亞風味的植物性肉類替代品
Green Rebel 為追求健康和彈性素食飲食的東南亞消費者提供原塊植物肉類，產品是由廚師、營養師和食品科技研究員精心研發，滿足消費者對營養和美味需求的同時，也有助於減少碳足跡。
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Green Rebel的產品包括了素雞肉、素牛肉、純素蛋白和素芝士，從冰箱到餐桌只需不到6分鐘，放入冷凍庫可保存長達12個月，且只需加熱即可食用。這個素食產品是專為日程繁忙、生活節奏快的忙碌人士而設，是許多家庭日常備餐中的必備好物。
近年來，無論是對企業還是消費者來說，可持續發展已成為一種生活方式。消費者變得更注重健康，也更具有環保意識。 Green Rebel 也因此發現越來越多人轉向彈性素食主義的趨勢。
Green Rebel 的產品是為了滿足既要吃得健康，但又不想在口味上妥協的消費者而設。通過採用Green Rebel的專利技術，即Rebel 組織化（Rebel Texturization）和Rebel乳化（Rebel Emulsion）， Green Rebel 使用香菇和非轉基因大豆創造出具備纖維質地的植物肉，成功模擬了原塊肉的口感與風味。這對那些既追求環保又想享受美食的消費者來說無疑是一個雙贏的選擇。
此外，Green Rebel 將與大馬當地的一些名廚餐廳合作，將其人氣菜式如素仁當牛肉（圖1）和素雞沙爹（圖2）以及其他植物肉產品重新演繹，創造出令人垂涎的美味佳餚。
現你將可於Hijau Kuala Lumpur, Simply Good Food, The Hungry Tapir, Crown Colony, Vicked Good, Atlas, Vegan District和Tanoshi Mart品嚐到Green Rebel的食品。外帶包裝則將在指定零售廠商處銷售，併計劃在不久後於超市上架。
由亞洲人精心打造
Green Rebel 創立於2020年9月，是印尼領先替代蛋白的初創公司。無論你是純素食主義者，素食主義者，彈性素食主義者，甚至是肉食主義者，它將徹底顛覆我們對植物性肉類替代品的認知。
通過融合烹飪技術、營養知識和食品科技，Green Rebel開發出製作美味植物肉的原料。所有Green Rebel的產品都由天然的植物原料製成，除了沒有添加味精之外，也不含防腐劑和精製糖，打造出各種挑動味蕾的人氣印尼和亞洲風味美食。
營養豐富的Green Rebel植物肉是通過香菇和非轉基因大豆等天然食物，以及最低限度加工的全麥木薯粉、粘米粉和燕麥粒組合而成。香茅、南姜、薑黃、芫荽、羅望子和辣椒等天然香料不僅增添了植物肉的風味，還能打開你的味蕾，讓你能嚐到食物本身的天然鮮味，而無需添加味精。
獨特風味，等你品嚐
與肉類產品相比， Green Rebel的產品均富含高蛋白，零膽固醇，低飽和脂肪，且膳食纖維也明顯更高。此外，由於採用了專利技術，即Rebel 組織化和Rebel乳化，其產品也保持了肉類的質地和口感。
聯合創始人兼首席創新官Max Mandias研發了一套獨特製作方式，成功模擬了原塊肉的口感和風味。他通過使用乳化技術，創造出由椰子油、水和天然素食調味料組成的專屬配方，來作為動物脂肪的替代品，以達到動物蛋白固有的獨特鮮香味和多汁口感。
這使Green Rebel能夠在原塊素牛肉和素雞肉產品中創造出明顯的纖維質地。 Green Rebel的旗艦產品包括了香氣濃郁的素仁當牛肉和素牛扒（亞洲首款原塊植物肉牛扒，吃起來肉感十足，美味多汁）以及口感鮮嫩並帶有一絲雞肉香氣的煙熏素雞沙爹。
所有Green Rebel產品均經過精心製作，適於本地的各種常用烹飪方式進行烹調。 Green Rebel的素肉口味清淡，口感絕佳，能吸收濃郁醬汁和醃料，同時還非常耐煮，非常適合亞洲人的烹調方式，無論是涮火鍋、炒菜，或是紅燒、清蒸、燉煮、燒烤，甚至油炸，仍能保持美味口感。
未來之路
Green Rebel 隸屬於印尼最大並居於領先地位的素食連鎖餐廳 Burgreens 集團，目前其菜品在印尼和新加坡的1,000多家餐飲店均有售賣，合作餐飲店包括星巴克、Fore Coffee, Kopitiam Killiney 和Dominos 以及兩國的100多家零售企業。
創始人Helga Angelina Tjahjadi和大廚Max Mandias皆是多年的純素食者。他們創辦Green Rebel的初衷是致力於使植物肉成為大眾的日常主食，為各階層人士提供可以快速準備、美味、經濟實惠和隨處可得的素食，同時減少對環境的負面影響。
新加坡是Green Rebel在印尼以外進軍的首個海外市場，其次是馬來西亞。之後，Green Rebel將會主攻菲律賓、越南、韓國和澳洲市場。
作為該區最令人期待的替代肉品牌之一，Green Rebel在 pre-A輪融資中獲得了超額認購700萬美元，以資助其在區域/亞太地區的擴展。
更多詳情：
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